Ici, chaque vin révèle l'identité singulière d'une variété, sans assemblage pour en masquer les nuances. Du fruit éclatant du Gamay à la structure du Cabernet Sauvignon, en passant par la finesse du Chardonnay, chaque verre devient une exploration sensorielle. Cette approche met en lumière l’influence du terroir et du savoir faire du vigneron sur un cépage unique. 

Une dégustation comparative qui affine le palais, révèle les typicités et invite à redécouvrir la richesse infinie du vignoble à travers la simplicité d’un seul cépage. Certaines cuvées feront ressortir la typicité de leur AOC ou IGP, d’autres, classées en VDF, porteront davantage à discussion.