La région viticole de la Bourgogne s’étend sur 31 500 hectares de vignes. La région offre un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Nous retrouvons majoritairement deux cépages : le Chardonnay pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges.

La Côte Chalonnaise ne cesse d’affirmer son caractère. Cette dernière nous offre de belles appellations : Givry, Mercurey, Rully… que nous allons découvrir à travers ce thème. 

A savoir pour la dégustation : en Bourgogne, le terme « climat » désigne une parcelle minutieusement étudiée et délimitée pour son terroir. On en compte 1 247 sur la Bourgogne et, comme les Grands Crus, la grande majorité́ des climats bourguignons se concentre en Côte de Nuits et Côte de Beaune.