Aurélien Person, chef passionné et sublime les produits avec précision et créativité. À ses côtés, une équipe attentive partage avec les Membres, curieux et épicuriens, gestes sûrs et savoir-faire dans une approche accessible et raffinée

​Au cœur de cette masterclass, la fraîcheur des tomates anciennes, les poivrons grillés et marinés, les courgettes fondantes ou encore le basilic éclatant composent une partition estivale. 

Vous explorerez des techniques telles que l’émulsion légère, la cuisson basse température, le dressage gastronomique ou encore le jeu des textures entre croquant, confit et crémeux. À la clé, des assiettes inspirées : gaspacho revisité, légumes rôtis aux herbes, tartare végétal ou poisson délicatement snacké. 

Chaque recette, pensée pour être réalisée chez soi, dévoile astuces et tours de main. Une expérience gourmande à savourer jusqu’au plaisir simple de partager ce repas sur la terrasse de votre Cercle.