Dîner "Le goût du printemps"
VENDREDI 20 MARS 2026 - 80€ TTC (Menu Hors Boisson)
Vendredi 20 mars, le chef Aurélien Person propose aux gourmets du restaurant des Paraiges pour un dîner exceptionnel dédié au Printemps. Une soirée unique où la cuisine de saison célèbre le renouveau, la fraîcheur et l’élégance des premiers produits de notre terroir.
Comme un bourgeon qui éclot à l’aube, le printemps inspire la cuisine de notre chef et de son équipe. Pour ce dîner unique, il vous propose une partition gastronomique où chaque assiette raconte la saison nouvelle. Asperges croquantes, petits pois nacrés, herbes tendres et fleurs comestibles dessinent des plats lumineux, ancrés dans le terroir et la justesse du goût.
La cuisine devient jardin, les sauces « rosée du mati »n, les cuissons légères comme un « souffle tiède ».
« Le Printemps est une promesse », disait Brillat-Savarin : ici, elle se savoure.
MENU
Asperges vertes de Provence, œuf fermier, parmesan d'alpage
Rouget de Méditerranée, artichaut et basilic
Filet de veau du Limousin, petits pois et morilles
Fraicheur de fraises Gariguette et rhubarbe
MENU (Hors boissons) : 80 euros TTC
